За грибами...

[Трофим]

да, с грибами нынче был полный порядок!

[Карло]

Опята пошли

[Василич+]

Грибов в лесу хватает...набрали красных, белых, опят, лисичек, бычков, груздей...за пару часов

[Карло]

Всем привет! Попробовал сегодня заглянуть в лесок - грибы проверить, в сторону Мортки. Грибов не нашел, зато комарья-давненько стоко не видел. Ктонибудь находил грибы?

[Трофим]

Всем привет! Попробовал сегодня заглянуть в лесок - грибы проверить, в сторону Мортки. Грибов не нашел, зато комарья-давненько стоко не видел. Ктонибудь находил грибы?

нет пока грибов, ага

[Всеравнопоймаю]

Позавчера у нас тут в районе Аяти, по пути домой от дачи товарища решил проверить знакомое местечко, на предмет маслят, столько дождей было, уж поди будут? В общем минут 15 походил, ноги вымочил, по итогу 2 масленка, один целый, второй червивый. Повертел повертел в руках целого и выкинул, куда мне его одного

[Трофим]

Набрал немного возле поселка, сейчас пожарю с картошкой. Лисички, немного красноголовиков и один белый.

photo_2026-07-04_09-19-20.jpg (46.14 КБ) 3179 просмотров

[LunaLina]

Фантастически вкусные грибочки лисички с картошкой жареные на сковороде. Или картошка с лисичками. А собственно, какая разница, как эту еду назвать? Важно, что получается действительно безумно вкусно, – отвечаю. Я пробовал готовить картошку с грибами по-разному. Но! Вот этот способ, или рецепт – как хотите, действительно безупречен. Получается очень ароматно, вкусно, и, что очень важно, на мой взгляд, – вкусы не смешиваются в что-то такое "оно всё в одном флаконе", а именно совмещаются, дополняя друг друга.

Продукты (на 6 порций)

• Грибы лисички - 500 г
• Картофель - 6-7 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Как приготовить:

1. Лисички. Их было примерно полкило. Тщательно перебрать, очень хорошо промыть. Я рекомендую подержать их в слегка подсоленной воде примерно минут… ну, около часа. Чтобы разный там песок (а он точно будет) отмок и отвалился.
2. Промыв, нарезать грибы так, чтобы было удобно есть.
3. Хорошо прогреть растительное масло. Не надо «раскалить», но прогреть хорошо. И в него выложить грибы.
4. Замечу. Если есть небольшой казанчик или типа такого сковорода, то лучше лисички готовить в нем. Но и глубокая сковорода тоже подойдёт.
5. ОБЩЕЕ для всего процесса. Надо будет постоянно лисички перемешивать. НО! Очень деликатно. Чтобы, значит, грибы не помять. А то каша получится.
   И нагрев в течении всего процесса – чуть выше среднего. Следите, чтобы не подгорело ни в коем случае, даже чтобы и намека не было на пережаривание.
   Сразу же начнет выделяться сок…
6. …много сока. Постоянное перемешивание нужно для того, чтобы лисички жарились именно в смеси масла и сока. На фотографии – такое бурное кипение. В основном такую картинку дает не масло кипящее, а именно выпариваемый сок.
7. Вот такая картинка должна образоваться к моменту закладки лука в казанчик.
8. Лук надо заранее зазолотить – примягчить. И к лисичкам его.
9. Аккуратно перемешать и убавить нагрев до минимума. В принципе, лисички уже готовы, но минут пять-семь погреть, перемешивая. Пусть вкусы, что называется, переженятся.
10. Лисички откинуть, пусть лишнее масло стечет.
11. Картошку нарезать брусочками и пожарить, как обычно, на растительном масле.
12. Жарить до почти полной готовности. Так, чтобы без двух минут было готово.
13. И лисички с луком отправить к картошке. Перемешать.
14. Не забывайте о максимально возможной деликатности при перемешивании.
15. На среднем, или чуть ниже среднего нагреве довести до готовности. Тут «готовность» скорее должна стать видовая. Потому что, в принципе, и картошка, и грибы уже готовы.
16. И вот вам пожалуйста! Уверяю вас, что недовольных не будет. Получается действительно что-то сверхъестественное. И по вкусу, и по аромату!!!

[LunaLina]

Грибная охота это лучше, чем обычная! Какие фотографии, просто заглядение! Заинтересовало, как пожарить лисички, в частности, на зиму. Забирайте рецепт, очень аппетитно выглядит даже в банке!
Жареные лисички покорят вас своим насыщенным аппетитным ароматом. Придётся потратить время на варку и обжарку грибов, но в результате вы получите настоящий деликатес, которым зимой можно дополнить салаты, гарниры или пирожки.

Продукты (на 6 порций)

• Грибы лисички - 1,2 кг
• Масло растительное - 200 мл
• Соль - 1,5 ч. ложки

Как приготовить:

1. Подготавливаем все продукты.
2. Лисички заливаем водой и оставляем на 30 минут, чтобы весь мусор и соринки "отклеились". Затем тщательно промываем.
3. Откидываем грибы на дуршлаг, даём воде стечь.
4. Лисички нарезаем средними произвольными кусочками.
5. Наливаем в кастрюлю воду (2,5-3 л) и ставим на нагрев. В кипящую воду отправляем грибы и варим 10 минут.
6. Снова откидываем лисички на дуршлаг.
7. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем грибы.
8. Накрываем сковороду крышкой и жарим грибы на небольшом огне под крышкой 30 минут.
9. Снимаем крышку, солим лисички и ужариваем на среднем огне ещё 20-30 минут.
10. Параллельно стерилизуем тару. Банки и крышки промываем с пищевой содой, а потом споласкиваем чистой водой. В кастрюлю наливаем воду и погружаем в неё крышки. Ставим кастрюлю на нагрев. Сверху на кастрюлю устанавливаем решётку, на которую помещаем банки вверх дном. Доводим до кипения. Кипятим крышки и стерилизуем банки паром 15 минут.
11. Затем переставляем банки горлышком вниз на чистое полотенце. Туда же помещаем и крышки.
12. Тем временем грибы готовы. За всё время приготовления их количество должно уменьшиться в 2-2,5 раза.
13. Заполняем стерилизованные банки грибами и заливаем в каждую равномерно растительное масло из сковороды.
14. Плотно закручиваем крышками. У меня получилось 3 баночки объёмом по 200 мл. Остужаем грибы и храним в тёмном прохладном месте.
15. Жареные лисички на зиму готовы. Приятного аппетита!

[Карло]

У нас сейчас медведей полно, в лес страшно заходить