Страница 9 из 11

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 01 окт 2016, 22:11
Василич+
Саня, привет! Мысленно участвую! :smile:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 16 окт 2016, 16:07
Василич+
В общем, достали вчера из морозилки первую партию поурской "селёдки". Плотва лежала в морозилке три недели, с целью обеззараживания описторхоза. Разморозили, порезали на куски, как селёдку. Сделали слабосолёный раствор, засолили.
Сегодня состоялась дегустация. Не могли оторваться всей семьёй, и взрослые и дети! :wink: "Селёдка" тает во рту и имеет вкус только что пойманной. Не идёт ни в какое сравнение с жёлтой, залежалой селёдкой, которую нам толкают последние годы торговые центры.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 18 окт 2016, 11:37
Дмитрий PDN
Так как в выходные добыл рябчиков, то пришлось вчера их готовить :smile: ну не замораживать же такое чудо :wink:
Итак.
1. Маринуем тушки в оливковом масле со специями мин. 20. Я использовал соль, перец и прованские травы.
10.JPG
2.Режем 2-4 дольки чеснока. Наливаем в сковороду оливковое масло, высыпаем чеснок и только после этого зажигаем огонь. Чеснок должен нагреться вместе с маслом и отдать свой аромат. Как только чеснок начал поджариваться, выкладываем тушки птицы и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки как на фото. По времени это примерно 10-15 мин. Смотря какие куски. У меня 15 мин. получилось.
11.JPG
12.JPG
13.JPG
3. После обжарки птицу вынимаем и сразу же на сковороду высыпаем предварительно порезанный лук. Лук режем вдоль волокон. У меня одна луковица целеком получилась, все зависит от количества птицы и масла. Лук интенсивно перемешиваем. В идеале он должен забрать все масло. Вся процедура занимает 2-4 мин.
14.JPG
4. Как только лук спассировался выливаем в сковороду сливки любые, у меня 15% были объемом 200 гр. Можно чуть послолить по вкусу.
16.JPG
5. После закипания выкладываем обжаренных рябчиков, добавляем зелень, закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушим 5-7 мин.
17.JPG
18.JPG
6. Ну и готово! :yahoo:
Да и помним, что дичь чуть суховата, поэтому обязательно нужно смочить :lol:
19.JPG
20.JPG
ПС Рябчик получается очень сочным!
Приятного аппетита!

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 18 окт 2016, 13:43
Карло
Дмитрий PDN
изверг! :lol:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 18 окт 2016, 13:56
Всеравнопоймаю
Дразнит нас ресторанными блюдами! Низачто не буду завидывать! :biggrin:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 11 ноя 2016, 14:05
коля каменский
Посмотрел .слюни потекли. пошел готовить.
дров порубил
рыбу посолил
стружку насыпал и понеслась

Изображение

не доверяет .подглядывает

Изображение

вот результат

Изображение

ну мы пошли

Изображение

ну вот как то так

Изображение

всем того же желаю почаще и побольше

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 11 ноя 2016, 15:41
Всеравнопоймаю
Коля молорик! Завтра туда же поеду за окунями! Карасей уже наловил, хватит - пора к хищнику обратиться! :ok:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 17 май 2017, 19:44
Игрик
Снимаем филе с Язя:


https://youtu.be/Ema_IkkEPek" onclick="window.open(this.href);return false;

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 17 май 2017, 21:44
Василич+
Игрик
процесс разделки есть, а где процесс ловли? :smile:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 17 май 2017, 21:48
Игрик
Все будет... Только сегодня на сайт смог пробиться, и то не под своим паролем. Месяц не пускают.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 30 янв 2019, 17:01
Василич+
Закуска из окуня - лучшая закуска в мире! Рецепт от меня. :smile:


Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 30 янв 2019, 21:30
Трофим
Василич+, у меня вся клавиатура в слюнях! :rolf2:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 11 апр 2019, 12:02
Василич+
Пока межсезонье, сделал видео для новичков, о копчении рыбы. :smile:
[media]
[/media]

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 04 сен 2019, 18:13
Василич+
Пока не клюёт, приходится заниматься кулинарией :smile:


Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 18 сен 2019, 19:29
Василич+
Ну и, закуска из щуки-вашему вниманию! Со всеми нюансами :smile:


Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 16 янв 2020, 01:22
ArtemSever
Рецепт простых котлет из индейки.
1. охотимся на индейку в магазине :wink:
2. готовим котлеты дома
С морковкой - сытнее и полезнее, без размоченного хлеба - чистое мясо прикольнее :cool:


Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 05 мар 2020, 13:39
Василич+
Пристрастились к новому блюду - чипсы из окуня. Сами ловим, сами делаем. :cool:


Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 05 мар 2020, 18:13
ArtemSever
Да, вкусняшка, но долгий процесс :ok:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 08 мар 2020, 08:25
Прохожий
.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Добавлено: 08 мар 2020, 08:25
Прохожий
.