Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

разговариваем о том, о сем в свободное от рыбалки время

Модераторы: Дмитрий PDN, Всеравнопоймаю, remka73

Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение метель водит хоровод » 19 мар 2010, 09:42

Уважаемые форумчане в этом разделе можно было бы выкладывать рецепты приготоления рыбы, дичи. Мне кажется что у местных рыбаков, охотников есть масса способов приготовления того же окуня, щуки, язя, дичи. Я сам до последнего времени на рыбалке брал только щуку в пищу т.к. практически не знал, что можно сделать из окуня кроме ухи.
Просьба к Олегу в качестве примера раскрыть секреты приготовления филе из щуки, окуня.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
метель водит хоровод
Наш человек
 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 08 фев 2010, 14:27
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 8 раз.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Василич+ » 19 мар 2010, 10:01

Рецепт очень простой, если его освоить :D

Распластываем рыбу- либо щуку, либо окуня, неважно как- по хребту или по животу. Вынимаем хребет и отделяем ножом мясо от шкуры (если приноровиться, получается быстро). Затем некрупно нарезанные кусочки филе ложим в целофановый мешочек, сыпем туда же немного соли, черного молотого перца, лучку, чесночку (чеснок резать очень мелко). Мнем мешочек в руках, как женскую грудь, минут пять. :D Ложем мешочек в теплое место (так быстрее просаливается). Через 20-30 минут можно откупоривать пол-литра и садиться к столу :lol: За уши не оторвать, обещаю :)
Все мои видео на Ютуб: https://www.youtube.com/user/a380master/videos

+7-951-980-01-67 основной
+7-902-856-91-44 дополнительный

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Аватара пользователя
Василич+
Администратор
 
Сообщения: 4299
Зарегистрирован: 06 фев 2010, 07:50
Откуда: Междуреченский
Благодарил (а): 1990 раз.
Поблагодарили: 2308 раз.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение метель водит хоровод » 19 мар 2010, 11:35

Недавно по телевизору видел как с налима сдирают шкуру пасатижами, хорошо быстро. Никто не пробывал тоже самое проделывать к примеру с окунем?

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
метель водит хоровод
Наш человек
 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 08 фев 2010, 14:27
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 8 раз.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Охотник » 21 мар 2010, 20:28

Не знаю насчет пассатиж, но у меня жена легко снимает шкуру с мороженого окуня. Делает это она так: одевает рукавицу, срезает плавники, отрезает голову, хвост, а потом захватывает ножом шкуру и снимает ее со стороны головы, рукавица препятствует соскальзыванию рыбы. Снимает очень быстро, за полчаса обрабатывает тазик. Потом жарит.
Условия пребывания на базе здесь

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Аватара пользователя
Охотник
Бывалый
 
Сообщения: 365
Зарегистрирован: 14 фев 2010, 23:38
Откуда: Междуреченский
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 498 раз.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение метель водит хоровод » 22 мар 2010, 09:33

Охотник, спасибо за совет, попробую так же.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
метель водит хоровод
Наш человек
 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 08 фев 2010, 14:27
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 8 раз.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Всеравнопоймаю » 29 мар 2010, 11:35

Насчет почистить рыбу пассатижами или нет :roll:
я судака и крупного окуня чищу так: обязательно замороженную рыбу ошпариваю кипятком с обоих сторон и дальше также обычно ножом...чистится за милую душу)))
Изображение
Рыболовный интернет магазин Фишинг-Урал
Продажа товаров для рыбалки, туризма
Доставка Почтой России, транспортными компаниями.
Возможен наложенный платеж! Скидки для форумчан

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Аватара пользователя
Всеравнопоймаю
Бывалый
 
Сообщения: 710
Зарегистрирован: 26 фев 2010, 10:15
Благодарил (а): 711 раз.
Поблагодарили: 1191 раз.
откуда: Екатеринбург

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение метель водит хоровод » 29 мар 2010, 12:50

Рыбу пасатижами никто не чистит, а шкуру снять с рыбы с помошью пасатижей,попробывать можно.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
метель водит хоровод
Наш человек
 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 08 фев 2010, 14:27
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 8 раз.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение метель водит хоровод » 31 мар 2010, 14:06

Самый простой рецепт. Берем замороженную рыбу, ту что только привезли и прямо так во льду выклыдываем слоем на сковородку или скороварку, солим перчим, сверху слой картошки кружоками, так же солим пречим, лавровый лист, и все это еще одним слоем рыбы, тушим минут 40. (рыба окунь, ерш).
Тоже самое можно делать и без картошики, из окуня так же прямо во льду, без масла, брюшками вниз, только солим и на сковородку тушить примерно минут 30 в завсимости от размеров рыбы.

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
метель водит хоровод
Наш человек
 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 08 фев 2010, 14:27
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 8 раз.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение метель водит хоровод » 31 мар 2010, 14:08

за орфографию извините - поспешил

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
метель водит хоровод
Наш человек
 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 08 фев 2010, 14:27
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 8 раз.

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Василич+ » 31 мар 2010, 14:53

метель водит хоровод, только не понял, - с чешуей жарить?
Все мои видео на Ютуб: https://www.youtube.com/user/a380master/videos

+7-951-980-01-67 основной
+7-902-856-91-44 дополнительный

_________________
Понравилось сообщение? Расскажи о нём друзьям
(кликните на иконку любимого сервиса)
Аватара пользователя
Василич+
Администратор
 
Сообщения: 4299
Зарегистрирован: 06 фев 2010, 07:50
Откуда: Междуреченский
Благодарил (а): 1990 раз.
Поблагодарили: 2308 раз.

След.

Вернуться в на завалинке

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Bing [Bot] и гости: 5