Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

разговариваем о том, о сем в свободное от рыбалки время

Модераторы: remka73, Всеравнопоймаю

Аватара пользователя
ДЕН
Бывалый
Сообщения: 335
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 20:19
Откуда: Урай
Благодарил (а): 810 раз
Поблагодарили: 348 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение ДЕН » 09 май 2014, 14:48

Леха, просто у меня настольгия по лещам с детства. Ещё мелким был, а на донку на Хопре реке ловил таких. Эээххх... Вернуться бы хоть на Дерек в то время. :)
Настоящие рыбаки уху не едят. Они ею закусывают! )))

Звонить до 22.00 всем буду рад!))) МТС 89224200096 ; ТЕLE2 89519630648

Aksenof

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Aksenof » 10 ноя 2014, 15:19

Самое вкусное блюдо которое я знаю))
Басма))) рекомендую всем,рицепты в сети.
Изображение[/U
это готовый вариант!

Aksenof

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Aksenof » 10 ноя 2014, 15:22

В этом году 20литров накрутил,хреновина,чертяка))вырви глаз!!
Изображение

вдальглядящий
Бывалый
Сообщения: 964
Зарегистрирован: 30 дек 2010, 23:07
Откуда: Советский
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 242 раза

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение вдальглядящий » 10 ноя 2014, 17:19

дразнит опять :lol:
Рыбалка,заброска от г Советский sovfish.umi.ru

вдальглядящий
Бывалый
Сообщения: 964
Зарегистрирован: 30 дек 2010, 23:07
Откуда: Советский
Благодарил (а): 148 раз
Поблагодарили: 242 раза

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение вдальглядящий » 10 ноя 2014, 17:41

нечто подобное всегда гатовлю на море ,беру на рынке всех офощей с грядки ;) мясца свеженького,зелени разной ,специи всяческие и готовлю просто отас под звёздным южным небом,рюмочьку коньячька эээээхххх,но безУхи тоже нельзя однако
Рыбалка,заброска от г Советский sovfish.umi.ru

Aksenof

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Aksenof » 10 ноя 2014, 17:45

Опять дразнит!Солнце,морэ,морэ,эх))
А бульенчик коков!!А?

Аватара пользователя
Всеравнопоймаю
Бывалый
Сообщения: 916
Зарегистрирован: 26 фев 2010, 10:15
откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 986 раз
Поблагодарили: 1586 раз

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Всеравнопоймаю » 02 май 2015, 23:36

Обновить темку, да пофлудить немнога))

Седня погода не как вчера конечно: а вчера под вечер ипануло +27 и как говорил великий классик Александр Сергееич (тезка кстати) - "Люблю грозу в начале мая!",
Дак так и вышло, вчера состоялась первая гроза, именно первова мая)). Ну а седня все ну ломиться за город! Кто куда, а я другану на фазенду, покоптить рыбёху))

Изображение

Изображение

Накануне засолил, затем промыл, потом изнутри натер перцем, (добавил лаврушку и полукольца репчатого лука) именно примерно столько рыбы, штоп хватило на два захода в коптильне на две сетки, а нам больше и не надо)). В итоге видим идеальный цвет, жаль что фотка не передаёт как вкусно получилось!

Изображение



Апрельский лещик с Белоярки тоже попал под замес! И теперь вместе со мной смотрит ЧМ по хоккею! :)

Изображение

Аватара пользователя
ДЕН
Бывалый
Сообщения: 335
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 20:19
Откуда: Урай
Благодарил (а): 810 раз
Поблагодарили: 348 раз
Контактная информация:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение ДЕН » 03 май 2015, 21:05

Саня! Снова чертяка лещами душу травит!!!!
Вот приеду с вахты скоро, поеду к родителям в гости на месяц! Вот я там оторвууусь!! И лещи будут, и караси, и сомы, и сазаны с карпами!))))) :lol:
Настоящие рыбаки уху не едят. Они ею закусывают! )))

Звонить до 22.00 всем буду рад!))) МТС 89224200096 ; ТЕLE2 89519630648

Аватара пользователя
Всеравнопоймаю
Бывалый
Сообщения: 916
Зарегистрирован: 26 фев 2010, 10:15
откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 986 раз
Поблагодарили: 1586 раз

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Всеравнопоймаю » 03 май 2015, 22:13

ДЕН )) фотик не забудь взять, и родители то у тебя где живут?

Аватара пользователя
Всеравнопоймаю
Бывалый
Сообщения: 916
Зарегистрирован: 26 фев 2010, 10:15
откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 986 раз
Поблагодарили: 1586 раз

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Всеравнопоймаю » 01 окт 2016, 20:55

Сейчас будет проба, хотя я итак знаю, что это очень зачетная тема! Судачки горячего копчения, да когда еще немного отстоятся в холодильнике - вещщь! !! :smile:
Седня с друганом ездили копать картошку, ну как копать. Он копал - я рыбу коптил! Пропёрло с погодой! Вчера дожжь, седня поехали пасмурно, но не льёт. Тока все дела сделали и он снова зарядил...

Изображение

Всем прекрасного субботнего вечера! :drink:

Аватара пользователя
Василич+
Администратор
Сообщения: 5176
Зарегистрирован: 06 фев 2010, 07:50
Откуда: Междуреченский
Благодарил (а): 2350 раз
Поблагодарили: 3463 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Василич+ » 01 окт 2016, 22:11

Саня, привет! Мысленно участвую! :smile:
Мой канал на Ютубе:

a380master: https://www.youtube.com/channel/UC3s3M1 ... _as=public

Аватара пользователя
Василич+
Администратор
Сообщения: 5176
Зарегистрирован: 06 фев 2010, 07:50
Откуда: Междуреченский
Благодарил (а): 2350 раз
Поблагодарили: 3463 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Василич+ » 16 окт 2016, 16:07

В общем, достали вчера из морозилки первую партию поурской "селёдки". Плотва лежала в морозилке три недели, с целью обеззараживания описторхоза. Разморозили, порезали на куски, как селёдку. Сделали слабосолёный раствор, засолили.
Сегодня состоялась дегустация. Не могли оторваться всей семьёй, и взрослые и дети! :wink: "Селёдка" тает во рту и имеет вкус только что пойманной. Не идёт ни в какое сравнение с жёлтой, залежалой селёдкой, которую нам толкают последние годы торговые центры.
Мой канал на Ютубе:

a380master: https://www.youtube.com/channel/UC3s3M1 ... _as=public

Аватара пользователя
Дмитрий PDN
Модератор
Сообщения: 1116
Зарегистрирован: 04 май 2010, 08:44
Откуда: Урай
Благодарил (а): 434 раза
Поблагодарили: 595 раз

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Дмитрий PDN » 18 окт 2016, 11:37

Так как в выходные добыл рябчиков, то пришлось вчера их готовить :smile: ну не замораживать же такое чудо :wink:
Итак.
1. Маринуем тушки в оливковом масле со специями мин. 20. Я использовал соль, перец и прованские травы.
10.JPG
2.Режем 2-4 дольки чеснока. Наливаем в сковороду оливковое масло, высыпаем чеснок и только после этого зажигаем огонь. Чеснок должен нагреться вместе с маслом и отдать свой аромат. Как только чеснок начал поджариваться, выкладываем тушки птицы и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки как на фото. По времени это примерно 10-15 мин. Смотря какие куски. У меня 15 мин. получилось.
11.JPG
12.JPG
13.JPG
3. После обжарки птицу вынимаем и сразу же на сковороду высыпаем предварительно порезанный лук. Лук режем вдоль волокон. У меня одна луковица целеком получилась, все зависит от количества птицы и масла. Лук интенсивно перемешиваем. В идеале он должен забрать все масло. Вся процедура занимает 2-4 мин.
14.JPG
4. Как только лук спассировался выливаем в сковороду сливки любые, у меня 15% были объемом 200 гр. Можно чуть послолить по вкусу.
16.JPG
5. После закипания выкладываем обжаренных рябчиков, добавляем зелень, закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушим 5-7 мин.
17.JPG
18.JPG
6. Ну и готово! :yahoo:
Да и помним, что дичь чуть суховата, поэтому обязательно нужно смочить :lol:
19.JPG
20.JPG
ПС Рябчик получается очень сочным!
Приятного аппетита!

Карло
Бывалый
Сообщения: 575
Зарегистрирован: 08 мар 2014, 22:01
откуда: Междуреченский
Благодарил (а): 555 раз
Поблагодарили: 140 раз

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Карло » 18 окт 2016, 13:43

Дмитрий PDN
изверг! :lol:

Аватара пользователя
Всеравнопоймаю
Бывалый
Сообщения: 916
Зарегистрирован: 26 фев 2010, 10:15
откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 986 раз
Поблагодарили: 1586 раз

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Всеравнопоймаю » 18 окт 2016, 13:56

Дразнит нас ресторанными блюдами! Низачто не буду завидывать! :biggrin:

Аватара пользователя
коля каменский
Наш человек
Сообщения: 52
Зарегистрирован: 19 ноя 2012, 10:59
Откуда: каменск-уральский
Благодарил (а): 45 раз
Поблагодарили: 42 раза

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение коля каменский » 11 ноя 2016, 14:05

Посмотрел .слюни потекли. пошел готовить.
дров порубил
рыбу посолил
стружку насыпал и понеслась

Изображение

не доверяет .подглядывает

Изображение

вот результат

Изображение

ну мы пошли

Изображение

ну вот как то так

Изображение

всем того же желаю почаще и побольше
пригласите на рыбалку

Аватара пользователя
Всеравнопоймаю
Бывалый
Сообщения: 916
Зарегистрирован: 26 фев 2010, 10:15
откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 986 раз
Поблагодарили: 1586 раз

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Всеравнопоймаю » 11 ноя 2016, 15:41

Коля молорик! Завтра туда же поеду за окунями! Карасей уже наловил, хватит - пора к хищнику обратиться! :ok:

Аватара пользователя
Игрик
Бывалый
Сообщения: 178
Зарегистрирован: 25 сен 2012, 11:56
откуда: Екатеринбург
Откуда: Г. Екатеринбург
Благодарил (а): 260 раз
Поблагодарили: 522 раза

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Игрик » 17 май 2017, 19:44

Снимаем филе с Язя:


https://youtu.be/Ema_IkkEPek" onclick="window.open(this.href);return false;
Успех начинается с попытки!!!

Аватара пользователя
Василич+
Администратор
Сообщения: 5176
Зарегистрирован: 06 фев 2010, 07:50
Откуда: Междуреченский
Благодарил (а): 2350 раз
Поблагодарили: 3463 раза
Контактная информация:

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Василич+ » 17 май 2017, 21:44

Игрик
процесс разделки есть, а где процесс ловли? :smile:
Мой канал на Ютубе:

a380master: https://www.youtube.com/channel/UC3s3M1 ... _as=public

Аватара пользователя
Игрик
Бывалый
Сообщения: 178
Зарегистрирован: 25 сен 2012, 11:56
откуда: Екатеринбург
Откуда: Г. Екатеринбург
Благодарил (а): 260 раз
Поблагодарили: 522 раза

Re: Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

Сообщение Игрик » 17 май 2017, 21:48

Все будет... Только сегодня на сайт смог пробиться, и то не под своим паролем. Месяц не пускают.
Успех начинается с попытки!!!

Ответить