Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

[Василич+]

Сделал ремейк (новую версию) своего видео, набравшего более миллиона просмотров (Закуска из окуня). Постарался сделать в увлекательной форме

[Василич+]

Что же делать с крупным окунем, как его приготовить?

[Василич+]

Парни, Ютубе совсем обнаглел, задвигает мои "рыбацкие" ролики в глубь интернета, а мои же "кулинарные" ролики выставляет на общее обозрение по нескольку миллионов раз, скотина
В итоге, в приступе ярости, поудалял все ролики о жратве и перенёс их на новый канал. Кому интересно, можно подписаться, а мне вот нисколько не интересно.

Ремейк ролика-миллионника на новом канале "Рыбные блюда от старожила"

[Василич+]

В общем, приготовил по рецепту подписчика новое блюдо: "Чикамас по казачьи"

[Василич+]

Ого, давненько не делился рецептами! Постараюсь исправиться!

Сегодня - уха из окуня по-быстрому.

[Василич+]

Делюсь рецептом омлета из икры окуня, щуки. Все же знают, что икра окуня не вкусная, а выбрасывать жалко - продукт то полезный!

[Lada]

Вкусно - рыба под маринадом классический рецепт.

Судак в остром соусе-маринаде

Рыба в соусе получилась очень вкусной. Сочная и в меру острая. Холодная даже вкуснее.
Продукты
Филе судака (без шкурки) – 800 г
Соль
Перец черный молотый
Лимонный сок – из 0,5 лимона
Мука для панировки – 3-4 ст. ложки
Масло растительное для жарки
Для соуса-маринада:
Лук репчатый небольшой – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Перец острый красный – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Помидоры спелые – 500 г
Маслины зеленые без косточек – 50 г
Каперсы – 1 ст. ложка
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа рубленая – 1 ст. ложка

Продукты для судака под соусом-маринадом.
Как приготовить судака под соусом-маринадом:

Филе крупно нарезать. Посолить и поперчить.
Запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
Сбрызнуть обжаренную рыбу лимонным соком и на время сложить в миску.
Томаты протереть на терке до шкурки. Можно их ошпарить и протереть через сито или взбить в блендере. Лук мелко порубить.
Перцы очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Оливки разрезать пополам.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Добавить сладкий и острый перцы и потушить 5 минут под крышкой на небольшом огне. Положить в соус томаты, маслины и каперсы, посолить и поперчить по вкусу и готовить 5-7 минут.
Положить готовую рыбу в соус так, чтобы она была покрыта им. Накрыть крышкой и тушить судака под соусом на маленьком огне 8-10 минут. Дать судаку под маринадом настояться.
Рыба будет вкуснее, когда пропитается маринадом.
Судак под соусом-маринадом готов. Приятного аппетита!

[Lada]

Вот отличная закуска рецепт моченых яблок.

Моченые яблоки с капустой

Моченые яблоки - вкуснятина отменная! Яблочки плотные, сочные, немного газированные.
Продукты
Яблоки (без дефектов некрупные) - 3 кг
Капуста - 4 кг
Морковь 2-3 шт.
Соль - 3 ст .л.
Сахар - 2 ст. л.

Как приготовить моченые яблоки с капустой:
1. Капусту помыть. Морковь почистить и помыть. Натереть на крупной терке.
2. Капусту нашинковать, добавить к ней тёртую морковь, сахар, соль. Капусту чуть «пожамкать» руками, чтобы дала сок.
3. Уложить мытые яблоки в кастрюлю, переложить капустой, забивая этой капустой все щели между яблоками.
4. Сверху положить хороший слой капусты 2-3 см. Хорошо утрамбовать, вылить сюда же капустный сок. Если сока мало, то сделать заливку. Для этого развести в 1 ст. холодной кипячёной воды 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара.
5. Накрыть слоем целых листьев капусты, тарелкой и поставить небольшой гнёт сверху.
6. Две недели держать яблоки с капустой при комнатной температуре. И еще две недели на балконе или веранде. Ждать долго, но результат того стоит.

[Lada]

Полезно и вкусно - клюквенный морс рецепт.


Морс клюквенный с медом
Из перебранной и промытой клюквы отжать сок. Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, прокипятить 5—8 минут и процедить. Добавить мед, дать ему раствориться и влить клюквенный сок. Напиток подают охлажденным.

Продукты
клюква 1 стакан
мёд натуральный 2 ст. ложки
вода 1 л

[LunaLina]

Чем проще рецепт, тем вкуснее щука в духовке.
Щука по этому рецепту сначала маринуется в лимонном соке со специями, а затем целиком запекается в духовке. Чтобы щука получилась сочной и аппетитной, рекомендуем запекать ее в фольге.

Продукты

• Щука - 1 шт. (300 г)
• Лимон - 0,5 шт.
• Майонез - 2 ст. ложки
• Масло растительное - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Приправа для рыбы - по вкусу

Как приготовить:

1. Чтобы запечь щуку в духовке целиком, подготавливаем необходимые ингредиенты. Также нам понадобится фольга и форма для запекания.
2. В первую очередь щуку нужно выпотрошить, удалить внутренности, срезать плавники и хвост. Голову оставляем.
3. Приправляем щуку с каждой стороны и внутри солью и приправой для рыбных блюд. Оставляем рыбку мариноваться в специях минут на 15.
4. Затем щуку поливаем лимонным соком.
5. Фольгой застилаем форму для запекания. Смазываем ее растительным маслом. Выкладываем на фольгу замаринованную щуку.
6. Смазываем щуку с каждой стороны майонезом. Удобнее пользоваться в процессе силиконовой кулинарной кисточкой.
7. Поверх рыбу поливаем оставшимся растительным маслом.
8. Заворачиваем щуку в фольгу. Ставим форму для запекания с рыбой в духовку на 30 минут. Температурный режим выставляем на 180 градусов.
9. Достаем щуку из духовки. Разворачиваем фольгу. Снова возвращаем рыбу в духовку для подрумянивания на 15 минут.
10. Щука в духовке готова! Подаем запеченную щуку как самостоятельное блюдо или с гарниром. Приятного аппетита!

[Lada]

Просто готовить щука рецепты.
Щука в сметане

Приготовленная по этому рецепту щука в сметане получается особенно сочной и нежной. Готовится это блюдо из щуки в духовке, а понадобятся для этого также сыр, лук, лимон и специи.
Продукты
(на 6 порций)
Щука - 1 шт. (0,9-1 кг)
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сметана - 1 стакан
Сыр - 50 г
Лавровый лист - 1 шт.
Перец черный горошком - 4 шт.
Вода или бульон - 1 стакан
Сок лимона - 0,25 шт.
Соль - 0,5-0,75 ч. ложки

Подготовить продукты для приготовления щуки в сметанном соусе.
Как приготовить щуку в сметане:

Щуку очистить и выпотрошить. Отрезать голову. Подготовленную щуку разрезать на куски толщиной 3-4 см, посолить.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Уложить рыбу в огнеупорную форму вместе с нарезанным кольцами луком, лавровым листом и перцем.
Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Залить сметаной.

Разогреть духовку.
Тушить щуку в сметане в духовке около 25 минут при температуре 190 градусов, периодически поливая соусом, то есть соком, который образовался при тушении (каждые 10 минут).
Сыр натереть на мелкой терке.
Рыбу посыпать сыром и снова поставить в духовку. Огонь сразу же выключить. Оставить рыбу в выключенной духовке на 10 минут.
Слить соус, процедить.
Разбавить бульоном, добавить лимонный сок.
Рыбу вынуть, уложить на блюдо. Соусом залить уложенную на блюдо рыбу. Щуку в сметанном соусе украсить лимоном.