Кулинарные рецепты рыбака, охотника.

[ДЕН]

Леха, просто у меня настольгия по лещам с детства. Ещё мелким был, а на донку на Хопре реке ловил таких. Эээххх... Вернуться бы хоть на Дерек в то время. :)

[Aksenof]

Самое вкусное блюдо которое я знаю))
Басма))) рекомендую всем,рицепты в сети.
[/U
это готовый вариант!

[Aksenof]

В этом году 20литров накрутил,хреновина,чертяка))вырви глаз!!

[вдальглядящий]

дразнит опять :lol:

[вдальглядящий]

нечто подобное всегда гатовлю на море ,беру на рынке всех офощей с грядки ;) мясца свеженького,зелени разной ,специи всяческие и готовлю просто отас под звёздным южным небом,рюмочьку коньячька эээээхххх,но безУхи тоже нельзя однако

[Aksenof]

Опять дразнит!Солнце,морэ,морэ,эх))
А бульенчик коков!!А?

[Всеравнопоймаю]

Обновить темку, да пофлудить немнога))

Седня погода не как вчера конечно: а вчера под вечер ипануло +27 и как говорил великий классик Александр Сергееич (тезка кстати) - "Люблю грозу в начале мая!",
Дак так и вышло, вчера состоялась первая гроза, именно первова мая)). Ну а седня все ну ломиться за город! Кто куда, а я другану на фазенду, покоптить рыбёху))





Накануне засолил, затем промыл, потом изнутри натер перцем, (добавил лаврушку и полукольца репчатого лука) именно примерно столько рыбы, штоп хватило на два захода в коптильне на две сетки, а нам больше и не надо)). В итоге видим идеальный цвет, жаль что фотка не передаёт как вкусно получилось!





Апрельский лещик с Белоярки тоже попал под замес! И теперь вместе со мной смотрит ЧМ по хоккею! :)

[ДЕН]

Саня! Снова чертяка лещами душу травит!!!!
Вот приеду с вахты скоро, поеду к родителям в гости на месяц! Вот я там оторвууусь!! И лещи будут, и караси, и сомы, и сазаны с карпами!))))) :lol:

[Всеравнопоймаю]

ДЕН )) фотик не забудь взять, и родители то у тебя где живут?

[Всеравнопоймаю]

Сейчас будет проба, хотя я итак знаю, что это очень зачетная тема! Судачки горячего копчения, да когда еще немного отстоятся в холодильнике - вещщь! !!
Седня с друганом ездили копать картошку, ну как копать. Он копал - я рыбу коптил! Пропёрло с погодой! Вчера дожжь, седня поехали пасмурно, но не льёт. Тока все дела сделали и он снова зарядил...



Всем прекрасного субботнего вечера!

[Василич+]

Саня, привет! Мысленно участвую!

[Василич+]

В общем, достали вчера из морозилки первую партию поурской "селёдки". Плотва лежала в морозилке три недели, с целью обеззараживания описторхоза. Разморозили, порезали на куски, как селёдку. Сделали слабосолёный раствор, засолили.
Сегодня состоялась дегустация. Не могли оторваться всей семьёй, и взрослые и дети! "Селёдка" тает во рту и имеет вкус только что пойманной. Не идёт ни в какое сравнение с жёлтой, залежалой селёдкой, которую нам толкают последние годы торговые центры.

[Дмитрий PDN]

Так как в выходные добыл рябчиков, то пришлось вчера их готовить ну не замораживать же такое чудо
Итак.
1. Маринуем тушки в оливковом масле со специями мин. 20. Я использовал соль, перец и прованские травы.

2.Режем 2-4 дольки чеснока. Наливаем в сковороду оливковое масло, высыпаем чеснок и только после этого зажигаем огонь. Чеснок должен нагреться вместе с маслом и отдать свой аромат. Как только чеснок начал поджариваться, выкладываем тушки птицы и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки как на фото. По времени это примерно 10-15 мин. Смотря какие куски. У меня 15 мин. получилось.

3. После обжарки птицу вынимаем и сразу же на сковороду высыпаем предварительно порезанный лук. Лук режем вдоль волокон. У меня одна луковица целеком получилась, все зависит от количества птицы и масла. Лук интенсивно перемешиваем. В идеале он должен забрать все масло. Вся процедура занимает 2-4 мин.

4. Как только лук спассировался выливаем в сковороду сливки любые, у меня 15% были объемом 200 гр. Можно чуть послолить по вкусу.

5. После закипания выкладываем обжаренных рябчиков, добавляем зелень, закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушим 5-7 мин.

6. Ну и готово!
Да и помним, что дичь чуть суховата, поэтому обязательно нужно смочить :lol:

ПС Рябчик получается очень сочным!
Приятного аппетита!

[Карло]

Дмитрий PDN
изверг! :lol:

[Всеравнопоймаю]

Дразнит нас ресторанными блюдами! Низачто не буду завидывать!

[коля каменский]

Посмотрел .слюни потекли. пошел готовить.
дров порубил
рыбу посолил
стружку насыпал и понеслась



не доверяет .подглядывает



вот результат



ну мы пошли



ну вот как то так



всем того же желаю почаще и побольше

[Всеравнопоймаю]

Коля молорик! Завтра туда же поеду за окунями! Карасей уже наловил, хватит - пора к хищнику обратиться!

[Игрик]

Снимаем филе с Язя:


https://youtu.be/Ema_IkkEPek" onclick="window.open(this.href);return false;

[Василич+]

Игрик
процесс разделки есть, а где процесс ловли?

[Игрик]

Все будет... Только сегодня на сайт смог пробиться, и то не под своим паролем. Месяц не пускают.